滚烫时光火锅音乐餐厅--2018的风口一定要抓住

发布时间:2018-04-04

       餐饮行业在现今走向了繁荣,民以食为天,2018年餐饮的商机要怎么把握呢?

       很多投资者趁着餐饮春天之际加盟餐饮行业,只有掌握了餐饮商机的,才能在市场兴风作浪,那么,餐饮的商机有哪些呢?

一、是什么在推动餐饮市场风向?

       餐饮市场的变化是诸多因素综合作用的结果,但细化下来,总能发现一些内在的规律性。我们可以聪以下维度来分析:

1、消费人群:年轻化

       一步入2018年,就代表着最后一波90后也成年了,当初朋友圈刷屏的18岁照片,成了对自己成年最后的祭奠。

       餐饮市场已经被95后、00后刮分了大半市场,这样的市场规模不得不引起餐饮人的重视。当90后还在为未来打拼时,这波已经被00后的小年轻拍死在沙滩上了。

       00后不仅有着得天独厚的年龄优势,更有比90后的优质的生长环境,他们的消费能力喝消费观远在上一代人之上。

       人群的年轻化也促使餐饮品牌不断朝年轻化的方向发展,才能更快的适应市场节奏的变化,那么,年轻人喜欢的,很有可能就是下一个风口。

2、消费需求:健康化

       90后已经开始拿保温杯泡枸杞了,这是消费者对健康的重视,也是社会大环境共同的追求。

       据调查,餐饮市场重对麻辣食品的追求已经超过曾席卷各大餐饮市场的甜鲜食品。

       据统计,即便是年轻的消费群体,对麻辣的需求也在逐渐上升,而以健康闻名的养生牛蛙市场日益火爆,这是健康餐饮崛起的势头。

       近几年食品安全危机频发,也导致消费者对健康饮食需求迫切,这是对餐饮人的挑战,也是机会所在。

3、营销模式:创新化

       随着餐饮市场的膨胀,消费者已经对花花绿绿的美食产生了一定的审美疲劳,大众化已经很难入他们的法眼,这也是餐饮继续创新的原因。

       因此,必须要有创新才能吸引他们的注意力。美食本身就是刚需,如果在加上面店的创新和店内装修美观化,新奇好玩的活动促使消费者推动力,主要强调的是创意对消费者的吸引,那么,具备创新意识的餐饮品牌更有成为风口的潜力。

4、消费体验升级

       在消费升级的带动下,消费者对体验的需求越来越高。为了抢占餐饮市场,能提供更优质的体验,就把其他竞争者PK下去了,如此循环,就造成了如今不断提升消费体验的局面。

       对餐饮来讲,消费体验已经从产品层面上升到环境、服务、包装等层面,要体验的不仅仅是产品,甚至装修环境都能超越对餐厅食品的需求。这是时代的推动,也是餐饮的大融合对其要求越来越高。

       这些既是餐饮风口的诱因,也是站在风口上的前提条件。

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